藍莓Bagel
Blueberry Bagel
藍莓貝果強調的是藍莓的清香
早期在尚未使用老麵的時候
添加美國藍莓製派的醬料
『LUCKY LEAF 藍莓派醬』
但並未得心應手
以前對『貝果Bagel』的想法與堅持
比較接近外國人的style
大家都知道貝果是需要整形的
但我早期強調的是『二次塑型』
很奇怪吧!!??
原因是貝果整形後入水煮時
又會再加速發酵一次
在中發時麵糰內已經有許多氣孔
入水之後加速發酵氣孔一定會更擴張
到時烤製出來的貝果
就會如同一般麵包一樣
於是當時的秉持自己的一貫模式
入水過後再塑形一次
將貝果內的氣泡以人工擠壓一遍
之後烤製出來的貝果
才會更紮實！哈哈
對於我早期的創作手法，大家不妨也可以試試看！
可以看看與之前所製作的口感有何不同唷^^~
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所說的都是以前..
現在堅持的當然也不一樣
這是如今烤製出爐的藍莓貝果
表皮光滑又反光
雖然並未像其他部落客有好的攝影技術以及布景
但以這樣的照片應該還是可以【視吃】的出它的口感吧
在比對早期二次塑形的作品
這張照片沒有懸念是2014年11、12月製作的
內餡依舊跟早期起司培根&巧克力一樣平均分佈
看起來也是很可口呢^^~
由於圓圓先生的哥哥有個兩歲的兒子
剩下的麵團也會給他製作MINI BLUEBERRY BAGELS
迷你版藍莓貝果
是不是很可愛呢^^~
貝果文章到現在第三篇，
藍莓貝果!!!
第三篇的寓意很簡單，熱銷穩坐第三名的就是藍莓BAGELS
喜歡甜與藍莓乾的朋友
極度熱愛的款式^^
謝謝你或妳耐心地看完此篇文章。
此篇在這介紹告一段落
有其他問題想詢問先生的雖時可以在底下留言唷！
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