起司培根Bagel
Cheese Bacon Bagel
圓圓先生熱銷第二款式就是葷食類的起司培根
有不少的人都很熱愛培根
早餐一定要吃培根蛋、培根蛋餅等等之類
去美式餐廳除了來點個牛肉堡外還要Double培根Double起司
哈哈!!不知道是不是每個人，但我是這樣^^
我真的酷愛培根的味道鹹香
不論是當配菜或入菜拿來煮湯也可以增加湯頭的風味
在貝果裡，我主要需獲得的是培根的香氣
於是把培根切成小碎塊打入麵團
這樣在發酵的過程中
除了麵團本身的麥香以外還有不失特色的培根香氣
起司當然也很重要
↑陳列在桿製麵皮上冷凍起司丁
在最後烤製出來的成品
會變得軟Q並充滿香氣
包餡整形過水是貝果與其他麵包最不一樣的地方
比一般麵包複雜一些
但也比其他麵包多了一份細心在裡面
每一個小細節都要注意
發酵的溫度、濕氣、時間
過水的溫度、時間
過水後的溫度與時間
入烤箱的溫度與時間
出烤箱後的溫度與時間
就我而言，每個人做的麵包都是不同的
同一種配方出來的成品也未必一樣
而好吃與不好吃也是很主觀的
就像是有的人愛青椒有的人不愛一樣
哈哈！似乎說得太咬文嚼字了~
簡單的說
數字是會說話的
就圓圓先生手裡的貝果
起司培根BAGEL跟巧克力BAGEL
幾乎是不相上下呢，哈哈
如同國外的BAGELS一樣
用沾粉的方式在表面布滿帕馬森起司粉
其實一分面也是想與大部分的起司貝果做出區隔
大部分的起司BAGEL習慣使用起司絲
而最後烤製出來的成品
會有起司焦香
差不多像是下圖
也或許，未來可能也會製作這類型的起司貝果也不一定呢!!呵呵
起司與培根
就像是點與線加上麵團的麥香，也就是面
串起來就銳不可擋的好滋味
就連每次在烤焙起司貝果的我
經過圓圓先生BAGELS的路人都會說什麼味道!?
怎麼那麼香啊??是哪裡在烤麵包啊~~哈哈
看起來是不是很可口呢??
也謝謝一直支持起司培根BAGELS的小夥伴們
萬分感謝與感激
圓圓先生會用12萬分的努力與細心
再繼續做到更好更可口的貝果來回報大家
END
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